配偶罹患失智症自己風險大增 營養師籲照顧者護健康

〔健康頻道／綜合報導〕爸媽其中一人罹患失智症，另一位可能風險大增！營養師薛曉晶指出，台灣近百萬人研究發現，女性配偶罹患失智症後，自己未來發生全因性失智症的相對風險高74%，男性也高約69%。她提醒，照顧者除了要注意睡眠與壓力，更要做到每餐吃蛋白質、不省略澱粉、每週吃1至2次魚、蔬果要吃、水分也要補足，別因忙著照顧家人而忽略自己的健康。

薛曉晶於臉書「營養師媽媽曉晶的生活筆記」發文分享，2026年7月，國家衛生研究院研究學者與中國醫藥大學附設醫院、台大醫院雲林分院等研究團隊，在《JAMA Network Open》發表了一項台灣全國性研究。研究規模接近100萬人，結果值得注意，夫妻其中一人罹患失智症後，另一半未來發生失智症的風險，也比較高。

研究使用台灣全民健康保險資料庫，分析1998-2022年的資料，最後納入 955,105人，其中118,904位女性的配偶罹患失智症，72,117位男性的配偶罹患失智症。結果發現，女性如果另一半罹患失智症，之後發生全因性失智症的相對風險高74%；男性則高約69%。

照顧者也要吃得夠

不過，薛曉晶說明，研究數字並不代表「另一半失智，自己就一定會失智」。以5年風險來看，有失智配偶的女性為6.47%，沒有失智配偶者為3.72%；男性則分別為9.24%及5.75%。換言之，爸媽其中一個人失智之後，另一個人也應該立刻被放進全家的健康照顧名單，不能因為還有能力照顧別人，就默認他的身體一定沒問題。

薛曉晶提醒，長期照顧者最容易忽略自己的飲食，忙完患者後，有些人只吃麵包、餅乾或泡麵，甚至直接把患者吃剩的食物當成一餐，長期下來可能影響體重、肌肉、體力及整體營養狀態。

照顧者吃得夠不夠？薛曉晶建議，日常可實踐的營養行動方案，必須擁有以下5重點：

1.先把每餐的蛋白質留下來

每餐都要有蛋白質，避免肌肉流失。可選2顆蛋、1個手掌大的魚或雞肉、豆腐、豆干、豆漿、乳品。 如果一次吃不多，可以分散到三餐補充。

2.不要只吃菜配飯，澱粉也不能一直省

有些高齡照顧者忙起來，午餐就剩半碗稀飯配青菜，覺得「有吃就好」。每餐至少保留約1/4-1/2碗飯、地瓜、燕麥或其他全穀雜糧，再搭配蛋白質與蔬菜，會比只吃一點菜、一點粥完整很多。

3.一週有沒有吃魚

魚類除了提供蛋白質，也能補充Omega-3脂肪酸，每週1-2次開始。其他餐再輪流用蛋、豆腐、雞肉、瘦肉，避免因為方便，長期變成香腸、肉鬆、火腿或罐頭撐過一餐。

4.蔬菜水果有沒有吃夠

午、晚餐各至少半碗蔬菜。水果每天約 2份，可分開吃，牙口不好或食量小，可選嫩葉菜、瓜類、菇類並煮軟。

5.一整天有沒有喝水

照顧失智長輩時，很多人怕一直跑廁所，乾脆不喝水。不少照顧者忙到連水都忘了喝，少量、多次喝水，比一次大量飲用更容易做到。