从一头牛到一杯奶 宁夏兴庆做强本土鲜奶全产业链

中新网银川11月12日电 (记者 李佩珊)鲜牛奶“当日产、当日加工”，从牛舍直达百姓餐桌。冬日的宁夏银川市兴庆区月牙湖乡这片生态移民安置区里，一条鲜活的奶产业链正在加速运转。

清晨时分，在月牙湖奶牛生态养殖园区，智能化牧场里奶牛有序进入挤奶位，挤奶机器人自动作业，鲜奶经由密闭管道收集，全程不接触人手。冷链车辆快速转运原奶，就近送入本地加工车间，刚产出的鲜奶就地加工成成品，最大限度锁住新鲜。落户月牙湖乡滨河家园五村的宁夏西部卓尔乳业，正是兴庆区推动奶源就地深加工的代表企业。

以往，兴庆区奶产业多以外销生鲜原奶为主，产业链条短，产品附加值不高。为此，当地积极补齐奶产业加工短板，引导牧场就地转化奶源。进驻企业投入2500万元分两期建设生鲜乳加工项目，配套超高温灭菌、巴氏杀菌、无菌灌装自动化产线，项目全部达产后，年可处理生鲜乳6万吨，产出液态奶5.4万吨。

为拉长收益链条，养殖园区采取代工订单与自有品牌双线运营，打造本土品牌“奶牛咖”，发展鲜奶吧、研学体验等消费新业态，切实提高生鲜乳附加值，还为当地25名搬迁移民提供就近就业岗位。此外，园区还加强和宁夏大学等高校院所的合作，合力研发新品，不断丰富本土乳制品供给。

依托月牙湖奶牛生态养殖园区，兴庆区奶产业整体底盘扎实。目前，园区聚集14家规模养殖场，奶牛存栏2.2万头。2026年前三季度，兴庆区鲜奶总产量10.4万吨，实现产值3亿元，生鲜乳抽检合格率持续保持100%。

立足雄厚奶源基础，兴庆区进一步打通产销两端，探索“前店后场”发展模式。在后端持续推动养殖智能化、标准化改造；前端拓展消费渠道，落地22家鲜奶体验店，在10个小区布设鲜奶自助售卖终端，辅以线上接单、同城配送服务。由此，当地奶产业逐步告别单纯输出原料奶的模式，向着养殖、加工、品牌销售全链条一体化迈进，实现牧场鲜奶直达市民餐桌。