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Le guide Michelin a lancé son classement hôtelier avec des clefs l'année précédente, s'appuyant sur sa notoriété dans la gastronomie pour étendre son influence dans le secteur de l'hôtellerie de luxe.
Le Couvent des Minimes, à Mane-en-Provence et le Château de la Chèvre d'Or, à Èze, décrochent cette année la prestigieuse troisième clef Michelin, dans un palmarès hôtelier mondial où la France figure parmi les pays les plus distingués, aux côtés des États-Unis et de l'Italie. Pour cette deuxième édition, le célèbre guide a distingué 470 hôtels supplémentaires pour un classement comptant désormais un total de 2.832 établissements répartis dans 79 pays. Parmi ces 2.832 hôtels, seuls 155 affichent trois clefs Michelin, la distinction la plus élevée.
«Cette année, nous remarquons qu'il y a énormément de nouveaux projets et d'ouvertures, prouvant le dynamisme du secteur», note Gwendal Poullennec, directeur du guide Michelin. Autre tendance qu'il observe: «si ces dernières années les innovations étaient portées par les hôteliers indépendants, on voit que les grands groupes investissent aujourd'hui aussi dans l'hôtellerie expérientielle», indique-t-il à l'AFP.
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1. États-Unis, 2. Italie, 3. France
Aux États-Unis, 359 hôtels figurent dans le classement, 224 en Italie et 220 en France. Dans ce pays, 25 hôtels affichent trois clefs, ce qui en fait la destination avec le plus d'hôtels dans cette catégorie, les deux derniers promus étant Le Couvent des Minimes, à Mane-en-Provence (Alpes-de-Haute-Provence) et le Château de la Chèvre d'Or, à Èze (Alpes-Maritimes). Michelin s'appuie sur la notoriété de ses palmarès de restaurants pour faire connaître son palmarès hôtelier et utilise la même méthodologie, en embauchant des professionnels de l'hôtellerie qui effectuent des visites mystère.
Le groupe prend ensuite une commission sur les réservations effectuées via son site dans les établissements sélectionnés. Sans vouloir donner de chiffre, Gwendal Poullenec affirme que le guide est «complètement en ligne avec son plan de marche», «en forte croissance pour les réservations comme pour les consultations». Outre l'hôtellerie, le guide a également commencé à décerner des distinctions dans le milieu du vin.
Deux concurrents du Michelin dans la gastronomie s'intéressent aussi au secteur hôtelier depuis 2023, La Liste et The 50 (ex 50 Best). The 50, propriété du groupe de médias britannique William Reed, a publié cette semaine son classement annuel qui a couronné l'hôtel Rosewood Hong Kong pour la deuxième année consécutive. La France compte six hôtels dans ce classement, le premier, l'Hôtel de Crillon, se situant à la 14e place sur 50.
AI outlook — possibilities, not facts
Le guide Michelin continuera d'étendre son influence dans le secteur du vin après avoir commencé à décerner des distinctions dans ce milieu.
Likely · Within months
La concurrence entre Le guide Michelin, La Liste et The 50 dans le classement hôtelier s'intensifiera en 2024.
Possible · Within months

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