Peynir üretimi, etiketleme ve saklama kuralları yeniden belirlendi; işletmelere 30 Nisan 2027'ye kadar uyum süresi verildi
AI-generated summary
Tebliğ, Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi ve 2015 tarihli önceki tebliği yürürlükten kaldırdı. Yeni düzenleme, peynirlerin üretim, işleme, muhafaza, taşıma ve piyasaya arzına ilişkin kuralları yeniden belirlemektedir.
Tarım ve Orman Bakanlığınca hazırlanan, "Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği", Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girerken 2015 tarihli tebliğ yürürlükten kaldırıldı.
Yeni düzenlemeyle peynirlerin üretim, işleme, muhafaza, taşıma ve piyasaya arzına ilişkin kurallar yeniden belirlendi. Tebliğ kapsamında peynir üretiminde süt proteini dışındaki proteinler, nişasta ve nişasta bazlı ürünler, jelatin, soya ürünleri ile süt yağı dışındaki hayvansal ve bitkisel yağların kullanılması yasaklandı. Yalnızca çeşnili taze peynirlerde, stabilizör amacıyla teknolojinin izin verdiği miktarda nişasta kullanılabilecek.
Çiğ sütten veya termizasyon (çiğ sütün işlenmeden veya pastörizasyondan önce raf ömrünü uzatmak ve içindeki mikroorganizma (bakteri) sayısını azaltmak amacıyla uygulanan hafif bir ısıl işlem) uygulanmış sütten üretilen, telemesi haşlanmamış peynirlerin, en az 4 ay olgunlaştırılmadan piyasaya arz edilmesine izin verilmeyecek. Olgunlaştırılmadan satışa sunulacak peynirlerde ise çiğ sütün en az pastörizasyon normlarında ısıl işlemden geçirilmesi gerekecek.
Etiketlere 3 milimetre şartı getirildi
Düzenlemeyle, peynir etiketlerine ilişkin kurallar da değişti. Ürünlerin yağlılık sınıfı ve olgunlaşma durumu, etiketlerde ürün adıyla birlikte belirtilecek. Olgunlaştırılarak piyasaya arz edilen peynirlerde üretim tarihi de gün, ay ve yıl şeklinde yer alacak. Ayrıca olgunlaştırma süresinin, etikette belirtilmesi zorunlu olacak.
Etiketlerde "köy peyniri", "geleneksel peynir", "doğal peynir" ve "çiftlik peyniri" gibi nitelemeler kullanılamayacak. Farklı hayvan türlerinden elde edilen sütlerin karıştırılmasıyla üretilen peynirlerde ise kullanılan süt türleri, miktarlarına göre çoktan aza doğru sıralanarak belirtilecek.
Çeşnili peynirlerde toplam çeşni oranı yüzde 6'yı, çeşnili taze peynirlerde ise yüzde 15'i geçemeyecek. Şeker kullanılan çeşnili taze peynirlerin etiketinde, ilave şeker oranına da yer verilecek.
En az 120 gün süreyle olgunlaştırılarak üretilen kaşar peynirlerinde, "eski" ibaresi kullanılabilecek. Prosesinde pastörizasyona eşdeğer ısıl işlem bulunmayan çiğ sütten veya termizasyon uygulanan sütlerden üretilen telemesi haşlanmamış peynirlerin etiketlerinde, ürün adı ile aynı yüzde ve en az 3 milimetre punto büyüklüğünde "çiğ sütten üretilmiştir" ibaresi bulundurulacak.
Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin etiketinde, peynirin piyasaya sunulduğu biçimine, üretim tekniğine, şekline ve kullanım amacına göre "sürülebilir", "ultrafiltrasyon", "üçgen", "tost, pizza yapımında kullanılabilir" gibi ibareler, tek başına ürün adı olarak kullanılmaması, ürün adı algısı oluşturulmaması ve ürün adının yazıldığı puntodan daha büyük puntoyla yazılmaması kaydıyla kullanılabilecek.
İşletmelere uyum için 30 Nisan 2027'ye kadar süre verildi
Peynirlerin muhafazası, taşınması ve piyasaya arzı sırasında 10 derecenin altındaki sıcaklıklarda tutulması zorunlu hale getirildi. Eritme peynirinin dökme olarak piyasaya arz edilmesi ve telemenin doğrudan tüketiciye sunulması da yasaklandı.
Mevcut gıda işletmecilerine yeni hükümlere uyum sağlamaları için 30 Nisan 2027'ye kadar süre tanındı.
Bu tarihten önce piyasaya arz edilen peynirler, raf ömrü sonuna kadar satışta kalabilecek. Ancak yeni düzenlemeye uygun olmayan dilimlenebilir eritme peynirleri, 30 Nisan 2027'den sonra piyasada bulundurulamayacak.

Three different increase scenarios have been shaped for the minimum wage of 2027. Dr. According to the calculations cited by Elif Kaya, the first scenario indicates a level of 36 thousand 49 TL, the second scenario indicates a level of 36 thousand 498 TL, and the third scenario based on budget data indicates a level of 37 thousand 537 TL. The strongest possibility is evaluated in the 33.7-34 percent band. The final figure will be determined by the Minimum Wage Determination Commission, which will meet in December 2026.

84-year-old British musician Paul McCartney became the third richest person in world music history with a fortune of $1.4 billion. According to Forbes data, the basis of McCartney's wealth, which is next to Jay-Z and Taylor Swift, is MPL Communications, Apple Corps and copyright investments.

With the announcement of TUIK's October inflation data, discussions on the 2027 minimum wage increase began. In January 2026, the net minimum wage was determined as 28 thousand 75 TL and 50 kuruş, with an increase of 27 percent. 25, 30, 35 and 40 percent raise scenarios are calculated for 2027; This situation can bring the net wage between 35 thousand 94 TL and 39 thousand 305 TL. The Minimum Wage Determination Commission will meet in December.

According to the September data of the Turkish Statistical Institute, industrial production increased by 2.6% annually and 2.1% monthly. Construction cost index increased by 30.80% annually and 1.81% monthly. The cost of building construction increased by 29.29% annually, and the cost of non-building structures increased by 35.66% annually.

Hasan Guda, President of the Black Sea Driving Schools Association, announced that the cost of a Class B driving license may increase to 55 thousand TL in 2027, an increase of 25-30 thousand TL is expected and the fixed route application will be abolished. It was stated that the courses that will start on November 10 may be the last opportunity to get a driver's license in 2026.
The General Administration of Customs of China announced October foreign trade data. Exports increased by 35.2% on an annual basis to 412.3 billion dollars, and imports increased by 41.6% to 307 billion dollars. The 10-month foreign trade surplus reached 1.04 trillion dollars, crossing the 1 trillion dollar threshold.