Bresaola della Valtellina IGP achieved over €500 million in consumer turnover in 2025, a 4.6% increase despite production challenges. Exports rose 32.34%, with 64% going to EU countries. Concerns remain over raw material scarcity and rising import costs.
L'export della Coppa di Parma IGP ha superato i livelli pre-pandemia, raggiungendo il 30% delle vendite totali nel 2025. Il Canada è il mercato extra-UE di riferimento, mentre la Francia guida le esportazioni europee. Le vendite di preaffettato trainano il fatturato al consumo.
Il Consorzio di tutela del Salame Felino Igp chiude il 2025 con un fatturato al consumo di 90 milioni di euro, in leggera crescita rispetto agli 89 milioni del 2024. La produzione certificata sale a 3,6 milioni di kg, mentre l'export rappresenta il 5% del fatturato con oltre 140mila kg venduti all'estero, prevalentemente in Germania, Austria e Belgio.
