江振誠做公益 台、法、西3國料理藏巧思

弘道老人福利基金會「不老夢想125號」，今年11月開館十週年，今日邀請名廚江振誠復刻由失智長輩擔任服務生的「啊！沒關係啦快閃餐廳」，設計台灣麻油雞、法式普羅旺斯烤時蔬及西班牙咖哩海鮮飯三道料理，舉辦快閃餐廳，與失智長輩擔任服務生共同服務民眾，衛福部次長呂建德也參與。

江振誠帶著媽媽共同料理，菜單考量秋冬轉涼氣候，兼顧蔬菜、蛋白質及主食的均衡攝取，讓客人吃得溫暖、滿足，他說，三道料理雖然來自不同國家，卻都是當地媽媽可能在家中準備的菜色，呈現不同的家常滋味；曾是廚師的85歲廖阿公、獨居的71歲張明霞阿嬤，為客人介紹菜色、提供餐點服務。

呂建德表示，政府今年推動「失智症防治照護政策綱領暨行動方案3.0」，除強化醫療照護與生活支持，也更加重視失智者的社會參與及自主生活，只要有適當的環境與支持，失智者仍能持續參與生活、發揮所長。

弘道基金會執行長李若綺表示，希望透過這場餐會，打破社會對失智症的既定印象，讓更多人看見失智長輩依然可以學習、參與，也能成為為他人提供服務的人。

弘道基金會董事長王乃弘也說，不老夢想125號，讓社會看見中高齡者持續工作的能力與價值，讓不同世代有機會認識、交流，已累計吸引超過89.7萬人次到訪。