浙江月饼市场掀起养生风：药膳月饼与低糖产品受青睐

中新网丽水9月26日电(胡丰盛)中秋节期间，浙江省丽水市缙云县中医院工作人员正将茯苓、山药等药材细细研磨，揉入月饼皮中，让这份团圆滋味里多了一缕温和的药草香。

缙云县中医院结合当地深厚的黄帝养生文化底蕴，推出健脾蛋黄月饼和养生臻品月饼两款药膳新品。前者添加茯苓、山药，兼顾健脾益胃、祛湿安神；后者融合黄精、枸杞、陈皮、核桃等食材，主打滋养肝血、补肾益精。院方介绍，两款月饼所选药材整体偏温和，日常食用无负担，更适合中秋阖家分享。“月饼是中秋信物，养生是缙云底色。”该院副院长赵晓瑜表示，希望把黄帝养生文化融入节令美食，让传统月饼既保留团圆味道，又添健康祝福。

缙云县中医院工作人员正将茯苓、山药等药材细细研磨，揉入月饼皮中。缙云县融媒体中心供图

缙云的尝试并非孤例。今年浙江月饼市场正悄然转向：低糖、低脂、药食同源的养生月饼站上“C位”，传统老牌也借中秋IP大胆跨界。在浙江义乌，浙江老字号亿民月饼传承百年苏式起酥月饼非遗工艺，紧贴大众健康饮食需求，推出木糖醇月饼、牛肉月饼、抹茶月饼等创新款，日均可产出超过1.5万筒，成为中秋节前爆款。在金华磐安，当地企业依托中药材资源优势，将黄精、铁皮石斛等道地药材与传统糕点融合，推出黄芪青稞红豆米月饼、黄精五仁米月饼、灵芝黑芝麻果仁米月饼等多款新产品，采用纯手工制作，口感清爽不腻，区别于传统重油重糖月饼。

在台州，市中医院旗下甜品店研制出黄精党参五黑、低糖乌龙西洋参、秋梨山楂党参等近20款“药食同源”月饼，以木糖醇、赤藓糖醇替代蔗糖，降低热量与升糖指数。

消费端的变化同样显著。在杭州的多地商超，今年月饼包装褪去繁复设计，简约风、新国风成为主流，百元至两百元价位礼盒成为消费主流。市民选购时愈发关注含糖量，不少人主动翻看配料表。“过节吃月饼、送月饼是仪式感，可传统月饼高油高糖，今年就想买低糖、养生的。”一位正在挑选月饼的市民说。电商平台数据显示，“低糖月饼”搜索量同比飙升320%，73%的消费者选购时会翻配料表，优先选择低糖、零添加的月饼。

从医院后厨到老字号工坊，从道地药材到传统工艺，浙江月饼产业正在健康消费与传统文化之间寻找新的平衡点。当药草香融入团圆味，传统节令美食的“新花样”，折射的不仅是一块月饼的配方之变，更是经典产业面向健康消费趋势的主动转型。