科技助力加工“破局”赋能油茶产业转型升级

中新网北京9月3日电 题：科技助力加工“破局”赋能油茶产业转型升级

记者 张素

江南大学研究团队提供食品科学理论基础和技术支持，确保茶油与巧克力融合；黑龙江中医药大学研究团队深入挖掘茶油的营养价值，发现其富含不饱和脂肪酸和抗氧化物质；中国海洋大学研究团队利用海洋生物资源进一步提升营养价值和健康效益，丰富口感层次……

记者近日采访获悉，高校、企业、科研机构等集中力量，历时十余年攻克“纳米乳化”核心技术壁垒，助力打破传统油茶仅作为食用油的单一产品格局。

有评论认为，当前在油茶产业，从高产良种到精深加工，从功能食品到健康产品，一条以科技为驱动的高质量发展之路正徐徐铺展。

中国特有树种

油茶是中国特有的优质木本油料树种，已有2000多年的栽培历史。油茶果榨取的茶油，营养成分丰富，保健价值高。

“十四五”期间，中国持续推进高标准油茶林建设和低产低效林改造，实施中央财政油茶产业发展奖补政策，累计投入120多亿元(人民币，下同)，油茶产业发展取得阶段性成效。

数据显示，截至2025年底，全国油茶种植面积7500多万亩，茶油产量达到110万吨，比2020年增长53%。另据统计，全国油茶经营主体已达247万个，茶油加工企业2200多家。

不过，有观点认为油茶产业长期面临“高产量、低效益”“精深加工占比低”等痛点。比如，多数油茶产区停留在压榨初级毛油阶段，产品形态单一。

“破局”之道，在于科技创新。

打破应用边界

在地处闽中尤溪的现代化厂区里，油茶果的价值被深度挖掘并转化为高附加值商品：果壳被制成有机肥和活性炭，茶粕提取茶皂素用于日化原料，精炼茶油则通过纳米技术开发出高附加值产品……

“历经十余年技术攻关，我们累计斩获50余项国家授权发明专利，构建起覆盖种植、加工、研发、应用的全链条专利体系。”九展农业相关负责人介绍了茶油巧克力。通过将山茶油不饱和脂肪酸、天然活性营养融入巧克力配方，在保留可可风味的同时，优化传统零食油脂结构。

尤溪县有“中国油茶之乡”之称，全县油茶种植面积超27万亩。当地依托生态禀赋，构建起“种植管护—鲜果深加工—文创食品开发—海外市场拓展”的完整产业链。

专家认为，这种全产业链开发模式，打破了传统农业“靠天吃饭、单一卖油”的局限，大幅提升了产业综合效益。

带动增收致富

油茶产业是富民产业。如何将传统农业与现代科技结合，推动产业发展、增加农民收入，各地纷纷探索。

据知，宁德、尤溪基地的油茶种植面积稳步扩大。当地构建起“企业+合作社+农户”利益联结机制，推行保底价收购，无偿向茶农开放部分专利与有机肥，推行“野生油茶套种中药”的生态种植模式。

有茶农在受访时说：“以前茶果卖不上价，现在企业不仅包收，还教科学种植。我们的收入里，技术分红占到了近四成，去年一亩地就能增收3280元。”

让“科技之花”真正结出“产业之果”，未来还要构建全链条协同生态。

专家建议，在油茶主产区建设集精深加工、研发检测、品牌孵化于一体的现代化产业园区，为企业提供“拎包入驻”式服务，降低创新门槛。

同时，推动建立由政府牵头、产学研用深度融合的创新联合体，设立成果转化基金，推动“实验室”与“生产线”无缝对接，打通从科技创新到产业振兴的脉络。(完)