中秋連假烤肉聚餐需防諾羅病毒 專家籲生熟食分開徹底加熱

2026/09/26 11:47

中秋連假烤肉，應注意生熟食分開，且食物一定要烤熟；示意圖。（圖取自shutterstock）

〔記者羅碧／台北報導〕中秋連假烤肉、聚餐頻繁，吃完若出現嘔吐、腹瀉，別只當作吃太多。疾病管制署統計，近4週全國通報70起腹瀉群聚，其中28起驗出病原，25起檢出諾羅病毒，占檢出病原案件近9成。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海提醒，諾羅病毒傳染力強，聚餐時應把肉類、海鮮澈底烤熟，生熟食器具也要分開。

根據疾管署監測，第37週，也就是9月13日至19日，腹瀉門急診就診12萬6419人次，與前一週的12萬8026人次大致持平。近4週腹瀉群聚以餐飲旅宿業通報最多；28起檢出病原的案件中，除25起諾羅病毒外，另有2起金黃色葡萄球菌及1起沙門氏桿菌。8月諾羅病毒分型結果則以GII.17型占比最高，約34.2%。

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顏宗海表示，諾羅病毒只需少量病毒顆粒就可能致病，傳播能力強，一旦在聚餐場合傳開，可能造成多人接連出現急性腸胃炎。常見症狀包括噁心、嘔吐、腹痛及水瀉，也可能發燒。貝類等海鮮若受到污染、未充分加熱就食用，便有感染風險。

要降低聚餐後腹瀉風險，顏宗海建議，肉類與海鮮都應徹底烤熟；料理台保持清潔；處理生食的刀具、砧板及夾子，不要直接拿來處理熟食，以免交叉污染。烤好的食物也應儘快吃完，避免在室溫下久放。

疾管署發言人林明誠提醒，準備食物前、進食前及如廁後，都要以肥皂正確洗手。有嘔吐、腹瀉等症狀者應避免處理食材，並在家休息，減少傳給親友的機會。

顏宗海指出，若聚餐後多人陸續腹瀉或嘔吐，應留意是否為群聚感染。一般成人出現症狀應補充水分；嬰幼兒與長者較需注意脫水或病情加重，若症狀嚴重或無法正常補水，應儘速就醫。