Fındık Uygulama ve Araştırma Merkezi uzmanı Kulaç, doğru kurutma yönteminin aflatoksin riskini azalttığını ve ürün kalitesini koruduğunu belirtti.
Fındıkta doğru kurutmanın kanserojen aflatoksin oluşumunu önlediğini belirten uzmanlar, nem oranının yüzde 6 ila 10 arasına düşmesi gerektiğini ve silo kurutmasının yaygınlaştırılması gerektiğini vurguladı.
AI-generated summary
Fındıkta doğru kurutma teknikleri ve aflatoksin riskine karşı mücadele yöntemleri ele alınıyor.
Kulaç, AA muhabirine, fındıkta doğru ve zamanında kurutma işleminin, ürünün kalitesini, lezzetini ve piyasa değerini korumak için hayati önem taşıdığını belirtti.
Doğru kurutma yönteminin, bazı küf türlerinin sıcak ve nemli ortamlarda ürettiği toksik ve kanserojen madde olan aflatoksin oluşumunu azalttığını, bunun da sağlık ve aroma açısından hayati önem taşıdığını anlatan Kulaç, "Yaş, yani yeni toplanan fındık yüzde 40 nem içerir. Bunun yüzde 10'un altına indirilmesi gerekiyor. Tane fındığın doğru kurutma yöntemi, toprak, çimen gibi doğrudan nem alacak yerlerde yapılmaması gerekiyor. Toprakla iletişimi kesip branda üzerinde direkt güneşle teması sağlanarak kurutma yapılmalı." diye konuştu.
Kulaç, fındıkta doğru nem oranının önemine dikkati çekerek, şunları kaydetti:
"Kurutma işleminde nem oranı yüzde 10'un altına düşmeli. Tam kurutma için ideal oran yüzde 6'dır. Bu oran sağlandığında fındığın raf ömrü, saklama ve depolama süresi uzar. İyi kurutulmamış nemli fındığa küf dediğimiz aflatoksin bulaşımı oluyor. Sağlık açısından çok zararlı olan bu küflenmede fındık, acımsı tat verir. Asla yenmemesi ve ağza bulaştığında hemen çıkarılması gerekir. Bu fındık tüketilirse karaciğer yetmezliği yapabilir hatta kalbe bile zarar verebiliyor. Aflatoksinli fındık sağlık açısından çok zararlı, asla yememeli. Mahsul çok güzel kurutulmalıdır."
"Her köy bir araya gelerek kendi silosunu kurarsa fındığını garanti altına almış olur"
Fındığın kurutulmasıyla ilgili Fındık Uygulama ve Araştırma Merkezinden akademisyenlerle silo kurutması hakkında çalışma yürüttüklerini vurgulayan Kulaç, şu bilgileri paylaştı:
"Son yıllarda fındık üretimi yapan diğer dünya ülkelerinde incelemeler yapıyoruz. Şili, İtalya, Sırbistan ve Ukrayna gibi ülkeleri gezdik. Bu ülkelerdeki üreticiler, maddi durumlarından kaynaklı kesinlikle silo kurutması yapıyor. Fındığı yerden toplayıp ayıklayıp temizledikten sonra silo içerisine alıp kurutuyorlar. Türkiye'de de bu uygulama var ama yaygın değil. Burada güneşle kurutma ile silo kurutması arasında dikkat edilmesi gereken riskli bir konu var. Silo içinde 35-40 derecenin üstünde kurutma yapılmaması gerekiyor. Fındıkta yağlanma oluyor, bozulmalara neden oluyor. Kendi imkanlarıyla siloda fındığını kurutmaya çalışanların bu konuda dikkatli olması gerekir. Dünyadaki üreticiler fındığı siloda kurutup, yüzde 6 nem oranına getirip kasalara koyarak işlem yapan firmalara satıyor."
Kulaç, merkezde 2 kurutma silosunu devreye sokma ve deneme çalışmalarını yaptıklarını anlatarak, "Örnek olması amacıyla kurutma laboratuvarımızda çalışmalar yapıyoruz. Bunları birkaç siloyla tamamlamak istiyoruz. Bu bölgede mevsimsel olarak yağış çok. Üreticileri bu manada bilinçlendirdik ve file yöntemine geçtik. File, yerden toplanan fındıkta aflatoksin olayını engelliyor. Köylerde her muhtarlık kooperatifler aracılığıyla kendi silolarını kurabilir, bu manada çalışmalar yürütüyoruz. Her köy bir araya gelerek kendi silosunu kurarsa fındığını garanti altına almış olur." değerlendirmesinde bulundu.

Tangerine harvest has started in Adana, Türkiye's citrus production center. Although a yield of 1 million 165 thousand tons is expected, producers are having a difficult season due to war-related logistics problems and low prices.

According to TÜİK data, the cattle population in Türkiye increased by 7.4% in the 2023-2026 period, reaching 17.8 million. While fattening cattle imports are gradually reduced with the increase in domestic production, an import plan of 480 thousand head was announced for 2027.
The General Directorate announced that a total of 480 thousand head of fattening male cattle is planned to be imported in 2027. Applications will be made through the TÜRKVET system between 5-16 October.

Kırıkkale Provincial Directorate of Agriculture and Forestry announced that the animal market was temporarily closed and animal movements were stopped after foot and mouth disease was seen in the city.

Minister of Agriculture and Forestry İbrahim Yumaklı announced that 2026 crop production broke a record by exceeding 140 million tons, Türkiye rose to the 7th place in the world in agricultural revenue, and a 10-year financing of 5.3 billion dollars was provided from the World Bank.

Foot and mouth disease was detected in commercial livestock farming in Namibia for the first time since 1964. While meat exports were stopped across the country due to the epidemic, industry representatives stated that exports to Europe would be affected by 90%.