豐原派出所副所長退休即選里長 自製茶葉蛋獲好評

台中市豐原警分局豐原派出所副所長蔡呈瑞（左一），本月剛退休即投入豐原區西安里里長選舉。（蔡呈瑞提供）

台中市豐原警分局豐原派出所副所長蔡呈瑞，本月剛退休即投入豐原區西安里里長選舉，他最近送出自製的「警察杯杯茶葉蛋」獲好評，他說在派出所服務期間自製茶葉蛋送同事吃，大家稱讚，退休後想服務里民、貢獻地方，再拿出自己拿手茶葉蛋和里民分享。

蔡呈瑞表示，1992年7月即到基層派出所服務，從員警到巡佐，經歷槍戰，打擊毒品、竊盜、詐欺等，經手的案件不計其數，經歷過內勤、勤務中心值勤官，以及頂街、豐原派出所副所長，在警界服務34年6個月。

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今年55歲，9月退休後，有感從小在豐原區西安里長大，在公家機關服務多年，退休後想將所學及經驗轉化為服務里民，打造優質的西安社區，造福群眾。

蔡呈瑞自製的「警察杯杯茶葉蛋」，以高山茶為底，特製滷包熬製，茶葉蛋皮Q、蛋黃入味，他藉由拜訪家戶，也不藏私，送里民品嚐，限一人一顆，許多人都說好吃，問他要到哪裡才買得到？至今已送出3000多顆。

蔡呈瑞自製「警察杯杯茶葉蛋」，分送里民品嚐。（蔡呈瑞提供）