Tarım ve Orman Bakanlığı'nın yeni tebliği ile sucuk, pastırma, döner ve burger ürünlerinde yeni kriterler belirlendi.
AI-generated summary
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan yeni tebliğ Resmi Gazete'de yayımlandı.
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan "Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği", Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi.
Tebliğle, çiğ et, kıyma, kanatlı kıyma, hazırlanmış et karışımları, mekanik ayrılmış kanatlı eti ve et ürünlerinin, tekniğine uygun olarak üretilmesi, ambalajlanması ve piyasaya arzına ilişkin hususlar belirlendi.
Burger ürününe köfte kriteri getirildi
Buna göre ürünlere et, süt, yumurta ve yoğurt haricinde protein ve azot kaynağı olabilecek diğer bileşenlerin eklenmesi engellendi.
Sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel ürünlerde tütsüleme işlemi ile fıstık ve peynir gibi çeşni maddelerinin kullanımı yasaklandı. Burger ürününün tanımı ve kriterleri belirlenerek köfte kriterlerine uygun şekilde üretilmesi sağlandı.
Döner adının etikette üretim şekline bağlı olarak "yaprak döner", "yaprak-kıyma döner" ve "kıyma döner" şeklinde belirtilmesi zorunlu hale getirildi.
Hazırlanmış kanatlı eti karışımları ile kanatlı eti dönerinin yağ oranı yüzde 20'den yüzde 15'e indirildi. Nişasta ve soya gibi dolgu maddelerinin ürün ağırlığını artırmak amacıyla kullanılmasını önlemek için kısıtlamalar getirildi.
Tebliğin yayımlanma tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecilerinin, 31 Mart 2027'ye kadar düzenleme hükümlerine uyum sağlamaları gerekiyor.
"Güvenilir gıda için kararlı adımlar atmaya devam ediyoruz"
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı da söz konusu düzenlemeyi sosyal hesabından yaptığı paylaşımla değerlendirdi.
Türk Gıda Kodeksi ile güvenilir gıda için kararlı adımlar atmaya devam ettiklerini, et ürünlerine yönelik yeni standartlar belirlediklerini ifade eden Yumaklı, şunları kaydetti:
"Ürün ağırlığını artırmak için etin içine soya ve nişasta katılması gibi uygulamalara son veriyoruz. Sucuk ve pastırma gibi geleneksel lezzetlerimizin içine farklı katkılar katarak özünü bozanları engelliyor, dönerimizi 'yaprak' ve 'kıyma' olarak şeffafça etiketliyoruz. Tavuk dönerdeki yağ oranını da yüzde 15'e çekerek hem sağlığı koruyor hem de standartları netleştiriyoruz. Sofralarımıza gelen her lokmanın güvenilir ve hak ettiği kalitede olması için denetimlerimizi ve düzenlemelerimizi kararlılıkla sürdüreceğiz."
AI outlook — possibilities, not facts
Gıda işletmecileri 31 Mart 2027'ye kadar uyum sağlayacak
Very likely · Within months

Minister of Family and Social Services Mahinur Özdemir Göktaş stated that in the program organized in cooperation with Halkbank in Şişli, the rate of female entrepreneurs in Türkiye increased to 18 percent and the number of female entrepreneurs reached 1 million 230 thousand.

CHP Economy Desk convened an emergency meeting due to the extraordinary price movements in Borsa Istanbul and the risks posed by fund growth. Kemal Kılıçdaroğlu chaired the meeting.

Katılımevim and Birevim customers are wondering about the status of their savings and the future of payments following the developments. Experts emphasize that the companies are under the supervision of BRSA and CMB.
It was stated that after the CMB's decision to liquidate some funds of 7 portfolio management companies, investors do not need to give sales orders and should follow their PDP and accounts.

The rate of female entrepreneurs in Türkiye increased to 18.2 percent in 2025 and the number of female entrepreneurs reached 1 million 230 thousand. Minister Göktaş shared the support provided to women in the fields of finance, education and cooperatives.
With its bulletin dated September 17, 2026, CMB temporarily reduced the minimum equity protection rate in margin capital market instrument transactions to 20 percent until the end of the session on October 2, 2026 and decided to liquidate the funds of seven portfolio management companies.