桃園石門活魚餐廳輔導升級計畫名單出爐

「石門活魚產業輔導升級計畫」將透過品牌故事、招牌料理等，展現石門活魚新魅力。（桃園市觀光發展基金會提供）

桃園市觀光發展基金會今年3月啟動「石門活魚產業輔導升級計畫」，邀集活魚餐廳全面轉型，該計畫經店家徵選與整體評估後，本週公布包含「標竿店」、「示範店」及「亮點店」名單出爐，將由專業團隊輔導，透過品牌故事、招牌料理、職人精神、店面形象與行銷曝光，展現石門活魚新魅力。

各入選名單如下：「標竿店」─小橋流水活魚餐廳、王朝活魚餐廳、石園活魚餐廳及亨味食堂；「示範店」─綠野鄉村活魚餐廳、一席食堂；「亮點店」─老地方薑母鴨活魚餐廳、湧進音樂餐廳。

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桃園市觀光發展基金會副執行長陳信守表示，推動計畫期盼石門觀光品牌全面升級，讓活魚餐廳傳統以多人圓桌合菜的桌餐型態，轉型為符合現代小家庭與小型聚餐的用餐需求，並進一步提供完整的食魚文化體驗，展現在地文化與職人品牌價值。

計畫邀請有「台菜王子」稱號的黃景龍協助業者轉型，從料理創新、菜單設計到品牌形象等面向，協助業者在保留石門活魚經典風味的同時，發展更符合現代旅遊市場的餐飲模式，期盼以「水鄉文化」為靈魂，呈現石門依水而生、以魚入饌的在地食魚文化，建構出獨一無二的品牌形象。

另外，計畫也融入工藝美學與包裝，跨界結合在地陶藝家，設計專屬「石門活魚」聯名陶鍋，同時著手開發家庭快煮調理包與創意伴手禮，推動體驗式旅遊，結合石門水庫與水鄉文化，將行程從單純的「吃一餐」延伸至「玩一天」，提升整體觀光價值，預計8月將串聯店家優惠方案及特色遊程舉辦系列推廣活動，邀請民眾感受石門活魚新魅力。

「石門活魚產業輔導升級計畫」將透過品牌故事、招牌料理等，展現石門活魚新魅力。（桃園市觀光發展基金會提供）

石門活魚餐廳轉型升級名單出爐。（桃園市觀光發展基金會提供）

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