Curso gratuito de panificação sem glúten e sem lactose oferecido em Fernando de Noronha
Quick Look
- A Associação de Pousadas de Noronha, em parceria com o governo de Pernambuco, oferece curso gratuito de panificação sem glúten e sem lactose com mais de 50 inscritos e dez vagas restantes.
- O treinamento, ministrado pela chef Camila Coêlho, aborda gastronomia inclusiva, adaptação de receitas e comercialização, visando qualificação profissional e geração de renda na ilha.
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Why It Matters
O curso é oferecido pela Associação de Pousadas de Noronha em parceria com o governo de Pernambuco para atender à demanda crescente por alimentos sem glúten e sem lactose na ilha de Fernando de Noronha.
O evento é promovido pela Associação de Pousadas de Noronha em parceria com o governo de Pernambuco. Mais de 50 pessoas já estão inscritas, e ainda há dez vagas disponíveis. Os interessados podem entrar em contato pelo WhatsApp (81) 99915-8399.
Segundo os organizadores, o objetivo é oferecer qualificação profissional, criar alternativas de geração de renda e atender a uma demanda crescente do mercado.
“Essa é uma ação inédita e capacita para a produção de alimentos sem glúten e sem lactose. O público que consome esse tipo de alimento é específico, e essa é uma demanda crescente na ilha. Capacitar a mão de obra é um diferencial para o destino Noronha”, afirmou o presidente do Conselho de Turismo, Ailton Flor.
O treinamento será comandado pela chef Camila Coêlho. Os participantes vão aprender técnicas de produção, boas práticas de manipulação de alimentos, segurança alimentar, adaptação de receitas, formação de preços e comercialização.
Na primeira etapa, os participantes vão conhecer conceitos de gastronomia inclusiva. Entre os temas estão doença celíaca, alergia à proteína do leite de vaca (APLV), diferenças entre alergias e intolerâncias e contaminação cruzada. Também serão apresentados os cuidados necessários na cozinha e no atendimento aos clientes.
Além disso, o curso vai abordar formas de adaptar pratos que já fazem parte dos cardápios dos estabelecimentos.
Na segunda etapa, serão ensinados os fundamentos da panificação sem leite e sem glúten. Os participantes vão aprender sobre escolha de farinhas, estrutura dos pães, hidratação, fermentação, desenvolvimento de sabores, uso do forno, armazenamento e congelamento.
Open Questions
- Qual é a carga horária total do curso?
- Os participantes receberão certificação ao concluir o treinamento?
- Há planos para expandir o curso para outras ilhas ou regiões?
